Na de speculaas- en chocopasta: insectenpasta

"We moeten insecten leren eten." Dat is de conclusie van een onderzoek van de Nederlandse professor Arnold van Huis. In opdracht van de Wereldvoedselorganisatie (Food and Agriculture Organisation, FAO) van de Verenigde Naties bestudeerde hij de mogelijkheden en de voordelen van insecten op het menu. "Uiteindelijk zullen we allemaal insecten eten", voorspelt hij.

Vlees produceren is eigenlijk heel vervuilend. Veeteelt pikt twee derde van de beschikbare landbouwgrond in en de vleesproductie is verantwoordelijk voor ongeveer twintig procent van de totale hoeveelheid CO2 die uitgestoten wordt. Tijdens de verwerking van het vlees wordt ook nog eens erg veel water gebruikt. Dus zoekt de FAO naar manieren om de vleesconsumptie te verminderen.

De Nederlandse professor Arnold Van Huis is een insectenspecialist, een entomoloog, en deed een onderzoek in opdracht van de Wereldvoedselorganisatie. In zijn rapport voor het FAO rekent hij uit dat we op een vleescrisis afstevenen: in 2050 zullen er 9 miljard mensen op de aarde zijn. Een mens eet nu gemiddeld 50 kg vlees per jaar. Twintig jaar geleden aten we maar 20 kilogram per jaar. Aan dit tempo eten we binnen twintig jaar misschien 80 kilogram vlees per man. Dat is natuurlijk onhoudbaar.

Insecten kweken om op te eten is veel minder vervuilend dan koeien, schapen of varkens vetmesten. Er is ook geen kans op schaarste, want insecten zullen er altijd zijn, ze zullen niet uitsterven. Bovendien is het gezond om insecten te eten: insecten zitten vol proteïnen, vitaminen en mineralen.

Het probleem is dat we nog steeds walgen van het idee om insecten te eten. Nochtans staan in 80 procent van de landen wereldwijd insecten op het menu: krekels, kevers, sprinkhanen, wormen. Alleen in de westerse culturen is er een psychologische drempel om insecten te eten. Daar heeft professor Arnold van Huis geen verklaring voor. "We eten toch ook garnalen? Dat is bijna hetzelfde", zegt hij in Het Nieuwsblad.

Een mogelijke oplossing is pasta maken van insecten. Dan kan je mensen ongemerkt de proteïnen van insecten laten eten.

Zo staat binnenkort de insectenpasta misschien naast de choco- en de speculaaspasta in de kast?

Denk jij dat je ooit insecten zal eten? Laat het weten via onze poll.

Kijk ook naar: KUNNEN INSECTEN DE HONGER IN DE WERELD WEGWERKEN? (deredactie.be).

KVK