Belgische boer vindt witloofbier uit

Witloof en bier zijn twee typisch Belgische specialiteiten, die nu verenigd zijn in één product: jawel, het witloofbier. Het bijzondere bier is een idee van boer en bierbrouwer André Janssens. Hij woont nu in Tildonk, maar zijn grootouders woonden in Kampenhout, het Vlaams-Brabantse centrum van het witloof. In Kampenhout kan je zelfs het witloofmuseum bezoeken.

Janssens had lange tijd een eigen boekhoudkantoor, maar hij werd ziek van de stress, het binnenzitten en de cijfertjes. Hij kocht het Hof ten Dormaal, een hoeve in het Vlaams-Brabantse Tildonk. Daar begon hij een tweede carrière als landbouwer. Met de opbrengst van landbouw alleen bleek het moeilijk om financieel rond te komen. Dus stortte hij zich op een andere passie: bier brouwen.

Dat lukte, maar vreemd genoeg verkocht hij meer Dormaalbieren in de VS dan in Vlaanderen. En hoewel witloofboer en brouwer Janssens dankzij het internationale succes van z'n bieren zich geen financiële zorgen meer hoefde te maken, liet het witloof hem niet los. Dus besloot hij zijn twee beroepen, brouwer en landbouwer, te combineren: hij brouwde bier mét witloof. Op Hetnieuwsblad.be vertelt hij hoe hij erin slaagt om witloof in het bier te verwerken: de bittere smaak van bier komt normaal van hop, maar in het witloofbier wordt de hop gedeeltelijk vervangen door cichorei, de wortels van de witloofplant.

De naam van het witloofbier is Wit Goud. Voorlopig vind je het niet in de winkels. Als je het wil proeven, dan moet je het ter plaatse bestellen. Op de website van Hof ten Dormaal vind je alle gegevens.
KVK